碇中盈如老師的部落格

在報紙上看到

達人分享的私人配方推薦

湯種的......

"歐式乾果雜糧軟麵包"

哇!!看起來好好吃喔!!

禁不住又興起了"實驗"的念頭........

這個湯種比起之前找到的方法方便許多

http://tw.myblog.yahoo.com/family-iloveyou/article?mid=3389&prev=3449&next=3221&l=f&fid=22

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感覺很像要做"燙麵"一般

但少了"冰24小時"的步驟

不知口感會如何??

家裡少了全麥麵粉  也只有核桃

想起上回好吃的蜂蜜核桃蛋糕

咦!!

就做做  自創的蜂蜜核桃湯種麵包吧!!

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材料有 高筋250g  水175g  奶油+橄欖油15g  砂糖我改成蜂蜜20g  核桃60g  酵母3g

先取其中75g麵粉  75g水做成湯種

水燒開沖入麵粉中  攪拌一下

再用手揉好

接著將湯種剝小塊

放入麵包機中

並加入所有的濕性材料......

然後倒入麵粉

最上層是酵母

一切就緒放入麵包機中

按下甜麵包  淡色

就可以囉!

待第二次揉麵完成

倒入核桃

用期待的心情

等待好吃的麵包出爐......

喔!!....過程中

蜂蜜真是香死人了!!

看!!好漂亮.....

放涼切片

........口感真的是值得推薦!!