在這個部落格"美食美景紐西蘭美女的家"
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看到一句話被吸引
"以前做馬芬都將麵糊攪到光滑細緻 結果做出來的很乾不好吃
...........如何做出鬆軟濕潤的馬芬蛋糕 只要不將麵糊過度攪拌即可......"
喔......這樣嗎?! 所以這天下午 我和小兒子又拿起了道具"實驗"一下
結果真的
口感超級鬆軟!!!
而且不用打發蛋或奶油 幾乎只要將材料拌一半就完成
唯一的缺點大概是泡打粉的比例較多
還有因為我比較喜歡"甜" 所以將原本食譜中1/4杯糖的份量多加了一些........
言而總之 很值得試一試喔!!
準備 1.融化的奶油100g 糖1/2杯 蛋1個 牛奶1杯
2.中筋麵粉2杯 泡打粉4小匙 可可粉1/4杯 巧克力1杯
作法 將融化的奶油加入糖拌勻
加蛋拌勻
加入牛奶輕輕拌好
再慢慢加入粉類的盆子中拌一下 記得不要過度攪拌喔!!
最後用兩支湯匙互挖 填入馬芬杯中 約七分滿
烤之前記得敲一敲
用200度烤約20分鐘 這樣的材料我用馬芬杯裝了11個
看!! 超級漂亮的吧!!
重點是真的口感鬆軟
像是很軟的肯德基 "比司吉"一樣......
對了忘了一提
巧克力的部分....因手邊只有牛奶巧克力磚 所以切成小塊加進去拌
熱熱的融化吃 很讚!!!!
放涼了又吃一個
口感一樣好
但真的還是不夠甜
建議......改加一杯糖!
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