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今年中秋前夕 收到棠棠媽媽作的鳳梨酥
還沒吃到 就被兩個兒子搶先了一步
.........忽然好想念 "冬瓜餡" 的鳳梨酥
(現在有嚴格的消保官 很難能買到名不符實的"鳳梨"酥)
因此帶著兒子DIY
...........家裡好香好香喔
準備 奶油200g 白糖60g 蛋1個
低筋麵粉300g 奶粉60g 芝士粉2大匙
冬瓜餡 (或鳳梨餡 草莓餡) 600g
1. 軟化奶油 加糖打均勻 加蛋打均勻 (不用到發)
2.加入粉類拌勻 揉成團
3. 平均分成32個 約25g左右
4.餡也分成32個 約19g左右 搓圓
5.將皮搓圓壓扁 包入餡再搓圓
6.放入模型中壓好
7.烤箱預熱180度 烤約20分鐘
烤道下面一面微焦 移上一層烤 使上面能上色
就出爐囉!!
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