奶油湯種吐司－碇中盈如老師的部落格

塑化劑風波.........真的改變了很多人的習慣

電視新聞報導 "麵包機.果汁機....熱賣"

真的在我們碇中發生

高興的是.............

很多人成了研究麵包的同好

那天跟阿姨們聊天

發現了一個我們家沒發生過的問題

"麵包隔天就很硬........."

我們家雖只有四口肚量都很大

所以每每烤完一條麵包

不用放到隔夜

為此上網研究了一番

還因此發現了"湯種麵包"

如獲至寶

超級好吃..............強烈推薦一定要試試!!!

實驗動機..........http://sunnypie.bloggerism.net/archives/006535.html

............///////問題來了，麵包機當然也不是完全無缺點的。

事實上許多人家買了麵包機用個幾次後，就放入儲藏室，從此束之高閣，繼續吃買來的麵包。我的一個前同事看我每天烤東烤西，心思思也想買台麵包機來玩玩，立刻被她的同學阻止：「別買！千萬別買！我的借妳就好。我這台麵包機買來用不到幾次就沒在用了，之後開始周遊列國，誰想買我就借給誰，每個人都嘛做個一陣子就不想做又還我了。」

為什麼？

不好吃啦。麵包機做出來的麵包，大概只有剛出爐時，香噴噴的還算好吃。隔個一天，皮又硬又厚，內部嚼起來粗粗乾乾，和台灣人喜歡溼潤柔軟的麵包口感相去甚遠。

另一個問題是呆板缺乏變化。麵包機做出來的麵包就那麼一百零一種造型，久了新鮮感大大降低哪。

如果你面臨的是問題二，也還並不想放棄手工自製麵包這個點子…恭喜你！這是你可以試著在麵包機幫忙下，朝手工製作麵包更上層樓發展的時候了！怎麼做？以後有機會再說。

今天要講的是如何還是用麵包機全程為你效勞，但做出口感溼潤柔軟許多的好吃麵包。

三個字：加湯種。

沒錯，就這麼簡單。

可別小看這三個字，試一次你就會領教湯種的魅力，保證令妳對麵包機製作出來的成品大大改觀：麵包組織變得柔軟細緻不說，保溼性大大提昇，也就不會隔個一天吃起來就粗粗乾乾啦。/////

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為此發現.....................KO的廚房筆記

超詳盡的實驗記錄

http://leilako.com/recipes/breadmaker/machinebread_list.html