碇中盈如老師的部落格

好吃的銅鑼燒  總有著細緻濕潤又厚厚的餅皮

之前到富盛參加廠商的課程

發現這個牌子的鬆餅粉不錯用

拿來煎銅鑼燒  可以煎的厚厚  又不乾  很好吃..........

說到銅鑼燒   就想起一段往事.........

咱們碇中第二屆  有一個可愛的女生

當年的烹飪課

沒有現在這麼好的教室

盈如老師總是"冒著生命危險" 

帶著小瓦斯爐  鍋鏟  小烤箱 ........進教室上課

這位學姊因在家政課學會銅鑼燒   而愛上了烘焙

聽說她在畢業旅行的前一天  還煎了一大盒   帶著去跟同學分享

課業成績優異的她  當年毅然決然的選擇 "淡水工商餐飲科"就讀

如果沒記錯  她的夢想應該是...........

回到碇內  開一間烘焙教室

不知她的夢想是否成真??

一起來煎銅鑼燒

只要家裡有鍋子就可以做喔 

是一個很親民的點心...........

準備  鬆餅粉100g   蛋一個  牛奶30g   豆沙餡80g 

將蛋打散(可以打久一點  約至淺黃色) 加入牛奶

再加入鬆餅粉  喜歡甜一點的還可以加蜂蜜(約15g  但同時牛奶也要減少一樣的重量)

濃稠度大約是這樣  可以在麵糊上畫畫不會立刻消失

鍋子燒熱一點  將火關掉  用紙巾沾少許的油擦拭鍋子  就可以開始煎了

擦好油的鍋子看不出有油喔

舀一大匙的麵糊  用湯匙在鍋中輕畫圓圈

記得一定要開文火

麵糊鋪厚一點  這時候還不要去動它

(用別的鬆餅粉想煎的厚厚也可以  只要此時多舖兩層........)

到麵糊出現氣泡  像這樣  就可以翻面了

鍋鏟鏟到底  一氣呵成  一次翻過來

顏色很漂亮吧!!

另一面煎一下就可以了

看!!   ........可以煎出這種厚度耶!!

這些材料約可煎兩個銅鑼燒的量  (多的  煎了兩個小不點..........)

到這邊  加入楓糖就很好吃了說....

包入紅豆餡  (沒有紅豆  也可以包草莓果醬  花生醬.....) 

弓手壓合  週圍捏一捏  讓中間稍微拱起來

很像哆啦A夢的最愛吧!!

用這樣比例的麵糊來烤鬆餅也很好吃  不會中空沒有料的感覺

一樣要擦上少許的油..........

倒入麵糊  不用急著蓋蓋子

麵糊起泡了再蓋   ............

這時鬆餅機會冒出蒸氣

待蒸氣幾乎沒有了  香味出現時就好囉!

用看的就很好吃吧!!

有什麼加什麼........

是一道健康的點心!!

記得啊!! 用好的鬆餅機  絕對不能用菜瓜布去刷

我是用熱水清洗

小刷子刷一刷...........再將水倒掉瀝乾

不能嫌麻煩

好好清理  東西的使用壽命才會長久.......

作點心真的很有趣!!