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很香酥的奶油核桃餅乾食譜...試試吧!
材料 奶油135克 低筋麵粉270g 糖粉135g (用砂糖也可 但比較不細緻) 蛋1個
核桃90克
作法
1.奶油放置室溫軟化 冬天可用容器隔著泡熱水比較快 加糖粉打發(到淺黃偏白色)
像這樣...
2.加蛋 繼續攪拌均勻
3.換刮刀 加麵粉拌勻成糰 麵粉分兩次拌入
4.核桃稍微切過 ( 用160度小火烤約10分鐘) 放涼 再加入一起拌
5.把麵團搓圓棍狀 (直徑約3-5cm) 天氣熱不太好成形 我用保鮮膜塑形
像這樣前後滾動 後連同保鮮膜一起冰冷凍庫2-3小時
6.烤箱預熱180度 將麵糰切0.5cm左右片狀 烤盤鋪烘培紙烤約15分鐘即可
烤時會有些微膨脹 餅乾間要取好間隔距離
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其時我還是比較喜歡砂糖 吃起來有甜酥的感覺
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