碇中盈如老師的部落格

康餅 (Scone) 是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) ，

它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。

傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。

http://www.ytower.com.tw/mailbox/search.asp?key=%A5q%B1d%BB%E6&type=mailbox,bake

很喜歡吃scone加蜂蜜  或是草莓果醬

日前搜尋到這個超簡易的食譜...........

準備  低筋麵粉150g  泡打粉1小匙  砂糖20g  奶油40g  牛奶1又1/2大匙  蛋1個

1.將奶油切小塊  越小越好  麵粉倒入切拌  把奶油分開包覆住

2.麵粉中空   形成粉牆  加入雞蛋  牛奶

3.將其混合成團  用壓的  不要攪拌  以減少麵粉出筋  口感會較鬆軟

3.用保鮮膜包好  放冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右

4.桌上灑一點粉  將麵糰擀平約1.5-2公分厚

5.用模型壓好

6.烤之前再鬆弛約5分鐘  刷上蛋黃液

7. 180度烤15分鐘就好囉!!

.........沒想到這麼簡單的食譜  也可創造出記憶中scone的風味及口感

中間軟軟的

偶而會咬到酥酥的皮

熱熱的  不用加東西就真的很好吃!!

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但是有幾個形狀令我不太滿意??

所以又拌了一個麵糰

這次.............

自作聰明的把它桿扁一點  約1cm吧

刷上蛋液

再把兩個"合體"!!

哈哈哈!!!

結果真漂亮喔!!

廚房真好玩!!!