close
很愛吃地瓜
尤其是像蛋黃般黃澄澄的 鬆鬆的那一種
不太喜歡紅心地瓜
吃起來的口感像是很軟的紅蘿蔔
..............................
媽媽給了我一包紅心地瓜
想想 就來煮個蜜糖地瓜吧
利用糖熬 可以把地瓜的口感變得較硬實
真好吃呢!!
不到一個小時 桌上的這盤就已見底!!
1.地瓜去皮洗淨 切厚片
2.鍋中加少量的水(不要超過地瓜) 約半碗的糖 (紅砂糖更好)
3.大火沸騰後改文火熬煮
4.煮到水快要乾時 再加一次熱水熬
5.最後煮至糖變成麥芽糖似濃稠 也幾乎沒有水分了就可以囉!!
有人喜歡煮至地瓜變透明更透
但這樣地瓜味也比較容易被糖為蓋掉.....
廚房本來就像是實驗室般好玩
開心的是 沒有絕對的對錯!!
全站熱搜
留言列表
碇中生活 (5)